*Construirán en Oaxaca el primer Centro de Capacitación, Innovación y de Negocios sobre el Mezcal a nivel nacional*
De acuerdo con el convenio de colaboración signado entre el Instituto de Capacitación y Productividad para el Trabajo del Estado de Oaxaca (Icapet) y el Fideicomiso para el Desarrollo Logístico del Estado de Oaxaca (Fidelo), se construirá el primer Centro de Capacitación, Innovación y de Negocios sobre el Mezcal, en la Unidad Icapet de Santiago Matatlán.
Con fecha nueve de abril de 2021, la obra fue autorizada por unanimidad durante la segunda sesión de la Junta Directiva del Icapet. El proyecto expone que, el Centro de Capacitación promoverá el crecimiento económico sostenible mediante el aumento de la productividad e innovación tecnológica en la industria del mezcal, a nivel estatal.
El complejo mezcalero tendrá secciones especializadas en las que se capacitará a las y los poseedores del conocimiento ancestral en la elaboración del mezcal, donde aprenderán a eficientar los procesos de producción, rendimiento, organización, sustentabilidad y de conciencia ecológica, dando un valor agregado a su mercancía.
Se expone también que, la inversión total de la obra será de nueve millones ochocientos veinte mil pesos, con la que el gobierno de Oaxaca pretende impulsar el empleo directo que detone la producción del elixir de agave de las regiones productoras como Sola de Vega, Miahuatlán, Yautepec, Ocotlán, Ejutla, Zimatlán y Tlacolula.
Cabe hacer mención que, Oaxaca es líder exportador y cuenta con la denominación de origen del mezcal, por lo que esta obra toma una gran relevancia para la promoción, preservación y fomentación de su producción.
